중국에서 유명 오리알 요리인 피단(皮蛋)을 만드는 과정에서 인체에 유해한 공업용 황산구리를 사용한 사실이 드러나 충격을 주고 있다.

17일 중국 관영 CCTV와 중국망 등에 따르면 장시(江西)성 난창(南昌)현에서 피단을 생산하는 공장 중 30여 곳이 피단 숙성 기간을 줄이기 위해 공업용 황산구리를 사용했다고 보도했다.

피단은 오리나 달걀을 흙·재·소금·석회·쌀겨 등과 함께 섞어 두 달 이상 숙성하는 중국을 요리다. 업체들은 이런 기간을 단축하기 위해 오리알과 달걀을 식용으로 허가받지 않은 공업용 황산구리에 절였다.

환산구리는 인체에 매우 해로운 중금속으로 인체에 들어갈 경우 구토·복통·황달·빈혈이나 급성 위 질환 등을 일으킬 수 있다.

중국 국가식품약품감독총국은 “적발된 30여 곳의 업체들을 시장에서 퇴출”하기로 했으며, “중금속 함유가 기준치를 초과한 피단 제품도 모두 수거할 것”이라고 밝혔다.

임예슬 기자 / sy1004@mbceconomy.com