‘에델바이스’는 세계적인 브랜드 토다이의 숙련된 노하우와 음식에 대한 열정으로 탄생한 캐쥬얼& 패밀리 뷔페 레스토랑으로 국내 고객들에게 더욱 친숙하게 다가가고자 만들어진 토다이의 야심찬 새 브랜드다.

 ‘행복한 추억들과 함께하는 순수한 음식’을 슬로건으로 삼은에델바이스는 ‘Be more happy’, ‘Be more healthy’, ‘Be more diverse’라는 세 가지 약속을 내세웠다.

 토다이 관계자는 "에델바이스는 유럽 알프스 지역의 고산에서 자라나는 꽃으로 ‘순수’, ‘소중한 추억’이라는 의미를 담고 있다"며 "매장 인테리어 또한 전체적인 브랜드 콘셉에 맞게 유럽의 마을에 와 있는 듯 자연친화적이고 편안한 분위기를 강조했다"고 말했다.

 에델바이스에서는 토다이의 핫푸드, 스시 등의 인기 메뉴를 재구성한 100여 가지의 음식이 제공되며, 건강한 식문화를 이끄는 토다이의 경영 원칙에 따라 모든 음식에는‘화학조미료(MSG)’가 첨가되지 않는다.

더불어 에델바이스에서는 기존 토다이의 고품질 음식과 최상의 서비스를 합리적인 가격으로 경험할 수 있다.

 토다이 코리아의 한스 김 회장은 "좋은 식재료로 맛 좋은 음식을 만들기 위해 전 직원이 세심하게 노력하겠다"며 "에델바이스 계양점(1644 - 9888) 이 인천지역 최고의 뷔페 레스토랑으로 자리매김할 것으로 기대한다"고 덧붙였다.

 한편, 1985년 미국 캘리포니아에 첫 매장 오픈을 시초로 스시를 미국 내에 대중화시킨 토다이는 현재 미국, 중국, 싱가포르, 한국에 총 20개의 매장을 운영 중에 있다.