최근 사과 껍질이 비만 억제에 효과 적이라는 연구 결과가 발표되었다.

외신은 미국 아이오와 대학의 크리스토퍼 애덤스 박사가 이끄는 연구팀이 쥐들에게 사과 껍질에 포함된 우르솔산(ursolic acid)을 주입시킨 결과 비만을 억제 시킨 결과를 가져왔다고 발표했다.

이 우르솔산은 갈색지방과 골격근의 양을 증가시킨다. 지방에는 백색지방과 갈색지방이 있는데 갈색지방은 에너지 연소를 연소시키는 역할을 한다. 백색지방은 칼로리를 저장하는 역할을 한다. 따라서 갈색지방이 많으면 그만큼 에너지 연소가 많이 되어 살이 잘 찌지 않는다.

사과 껍질에는 우르솔산 뿐만 아니라 펙틴, 다량의 비타민을 함유하고 있다.